117 LECKERE HUHN REZEPTE

Björn lässt sich das Fleisch vakuumieren, aber nicht ohne vorher eine spontane Marinade zu kreieren und mit in den Beutel wenig packen. Galerie Und das tun sie mit viel Leidenschaft und Experimentierfreude — und viel Arbeit. Aus der Milch ihrer rund Schafe produziert sie in der modernen Käserei vor allem Frischkäse in Kombination mit verschiedensten Schmieren, Kräutern, Früchten: Als krönenden Abschluss gibt es dann noch eine Käseplatte mit Birnenkompott. Denn das Motto von Jutta und Hubertus ist: Galerie Und die Schweine haben einen hochmodernen teiloffenen Stall, auf den Hubertus besonders stolz ist.

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Pollo con mole : Huhn in Schoko-Chili-Soße

Käsesorten mit rund 20 verschiedenen Geschmacksrichtungen stellen Heike und ihr Team in liebevoller Handarbeit her. Hier werden die männlichen Küken, Allgemeinheit keine Eier legen können, durchgebraten sofort getötet, wie in der konventionellen Haltung. Galerie Direkt angeschaltet der Weser liegt die Gemüseanbaufläche der Kriegers. Direkt am Ufer der Weser führt ein Radweg entlang — auf dem kann man sogar bis zur Nordsee nach Cuxhafen fahren. Das sanft gewellte Hochplateau bietet einen fantastischen Weitblick und bietet sich geradezu für eine schöne Radtour angeschaltet. Als krönenden Abschluss gibt es dann noch eine Käseplatte mit Birnenkompott. Denn die Bedingungen auf dem Jakobsberg sind hart für Mensch und Tier.

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Zitronen-Knoblauch-Huhn mit Zucchini und Tomaten

Der ist wirklich riesig und wird am besten gedünstet oder gebraten. So hat sie sich derbei entschlossen, die Milch selbst wenig verarbeiten. Und auch die Tiere können sich hier sauwohl fühlen: Sie leben im Beverunger Ortsteil Herstelle in einem normalen Wohnhaus und haben Ställe und Ackerland angemietet, um ihrer Leidenschaft für biologische Landwirtschaft nachgehen zu schaffen. Er ist auf der Suche nach guten regionalen Produkten, Allgemeinheit mit Herz und Seele hergestellt wurden, und die am Abend auf dem Teller landen sollen. Zwei Starköche, eine Küche und viele leckere Zutaten - was die beiden daraus wohl zaubern werden?

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Und auch von Ludwigs Elefantenknoblauch, der eigentlich ein Porree ist. Franks erstes Ziel liegt am anderen Ufer der Weser Spitzenkoch Björn Freitag interessiert sich für ein ganz besonderes Teil der Schweine: Die Kriegers haben allerdings keinen Hof im herkömmlichen Sinn.

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